Torta Vulcano

Torta Vulcano

Introduzione:
Torta Vulcano, di quale vulcano sto parlando!!! Vesuvio, Etna, Pinatubo, Fujiyama o del famigerato Krakatoa… no, niente di tutto questo, il vulcano in questione è il vulcano Elena, mi spiego meglio non il Mount St. Helens che si trova nello stato di Washington, che tra il 20 Marzo e 18 Maggio 1980 causò un disastro. Il vulcano Elena di cui parlo è la Torta Vulcano che prepara la mia graziosa nipote di nome Elena. Ma perché allora Elena ha chiamato Torta Vulcano questo dolce… perché mia nipote mi ha spiegato che ogni volta che la fa, quando la cuoce al centro risulta una crepa, quindi ricorda un vulcano, ma però non causa disastri, a meno che non hai problemi di intolleranza verso qualche ingrediente :-)

Dosi:
per la torta vulcano.

Ingredienti:

3 uova

200g di zucchero

100g di farina

100g di fecola

100g di cacao amaro

100g di burro

1 bustina di vanillina

1 bicchiere di latte

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

Tempo di preparazione:
1 ora e mezza circa

Preparazione:
In una terrina sbatti i tuorli d’ uovo con lo zucchero, aggiungi il burro fuso ed intiepidito, la fecola, la farina setacciata, il bicchiere di latte, il cacao setacciato, un pizzico di sale, la vanillina, il lievito ed infine gli albumi montati a neve. Accendi il forno a 180°, imburra ed infarina una teglia dove verserai il composto, inforna a forno caldo per circa 30 minuti. Quando la torta sarà fredda la togli dalla teglia, tagliala a metà e ora la puoi farcire con crema pasticciera. Per guarnirla usa panna montata e tanta tanta ..fantasia!!!

Consiglio:
La torta vulcano è davvero speciale, va bene da mangiare al pomeriggio verso le cinque con un buon Tea English. Buone, ricette, a tutti ;-).

Costine di Maiale (alla Bagiol)

Costine di Maiale (alla Bagiol)

Introduzione:
Costine di maiale alla Bagiol, chi è Bagiol? Le costine di maiale le conosciamo, ma Bagiol!!! E’ un personaggio che vive vicino all’argine del Po, il paese si chiama Ravalle (FE),
la ricetta delle costine di maiale è sua e credimi sono molto saporite e lui ne mangia davvero tante, presto pubblicheremo altre ricette molto gustose.
Bagiol con le sue ricette ti farà leccare i baffi, credimi, personaggio simpatico e molto in gamba in cucina,
ma la cucina semplice e molto saporita.

Dosi:
4 persone.

Ingredienti:

1 Kg di costine di maiale

2 limoni

4/5 spicchi d’aglio

sale e pepe

Tempo di preparazione:
1 ora e mezza circa

Preparazione:
Costine di maiale, prendile e mettile in una padella dove avrai versato dell’ottimo olio d’oliva, mettici gli spicchi d’aglio spellati e tagliati in due, regola di sale e pepe e falle rosolare per sigillare la carne delle costine per prevenire la perdita dei succhi.
Ora aggiungete il succo dei limoni e lasciale cuocere coperte per una decina di minuti, in modo che la carne assorba ben bene il succo e si insaporisca, girandole di tanto in tanto.
Ora aggiungi un po’ d’acqua calda per non fermare la cottura, ricopri e abbassa molto la fiamma per far cuocere lentamente, tipo borbottio, cuoci le costine per circa un oretta, alla fine la carne deve staccarsi dall’osso facilmente solo con la forchetta.
La riuscita di questa ricetta dipende molto dal tipo di costine di maiale che troviamo dal macellaio, ovvio che più sono fresche più gustose saranno.

Consiglio:
Le costine di maiale alla Bagiol, sono ottime accompagnate con una buona insalata di pomodori e un buon bicchiere di vino rosso. Buone, ricette, a tutti ;-).