Crostoli (Chiacchere o Frappe)

Crostoli (Chiacchere o Frappe)

Introduzione: Tipica ricetta di Carnevale, sono croccanti e molto buoni accompagnati con un ottimo Passito di Pantelleria o un buon Moscato Bianco Piemontese, a Ferrara li chiamiamo Crùstal e io ne mangio tantissimi.

Dosi: 4 persone poco golose.

Ingredienti:

Farina q.b..

1 uovo.

1 cucchiaio d'olio.

1 cucchiaio d'aceto.

1 cucchiaio di zucchero.

Tempo di preparazione: 45 minuti circa.

Preparazione: In una terrina metti l'uovo, l'aceto e lo zucchero, mescola bene tutti gli ingredienti e inizia a unire la farina un po’ alla volta, fino a che non ottieni un composto elastico. Fai riposare l'impasto per circa 20 minuti, ora con un mattarello inizia a tirare l'impasto rendendolo abbastanza sottile. Taglia a rombi e fai due piccole incisioni al centro, incrociali con cura. Friggi in abbondante olio (meglio con strutto), finché non diventano dorati.

Consiglio: Io alla fine spolvero con zucchero a velo, ma puoi usare anche lo zucchero semolato. Buone, ricette, a tutti ;-).