Pane Cotto - Pane Cuotto

Pane Cotto - Pane Cuotto

Introduzione:
La Ricetta del Pane Cotto - Pane Cuotto, d’altri tempi, dal sapore semplice come i suoi ingredienti. Io da piccolo lo mangiavo spesso, perchè i nonni la preparavano con il pane raffermo.

Dosi:
A piacere.

Ingredienti:

Pane raffermo.

Olio.

Aglio.

Origano.

Pomodori (Pelati o Freschi, in stagione).

Pepe.

Dado da brodo.

Acqua.

Tempo di preparazione:
1 ora.

Preparazione:
In una padella, versare un po’ d'olio, mettere uno spicchio d'aglio sbucciato e con qualche taglio, farlo imbiondire un po’. Aggiungere i pomodori spellati e tagliuzzati, schiacciarli bene tenendo il tegame fuori dal fuoco per non far friggere troppo l'olio. A questo punto mettere il pepe e l'origano sbriciolato, mescolare bene e far bollire 2 minuti. Versare circa mezzo litro d'acqua e il dado e portare ad ebollizione, cuocere circa 5 minuti. Prendete una pirofila, versate un filo d'olio sul fondo, e un mestolo del sugo, ora mettete le fette di pane raffermo, poi ancora il sugo e un altro strato di pane, alla fine versateci su tutto il sugo distribuito bene. Passate al forno per 20 minuti circa a 180 gradi.

Consiglio:
Servite a tavola con una bella grattugiata di Parmigiano Reggiano.
Buone, ricette, a tutti ;-).