Crostoli (Chiacchere o Frappe)

Crostoli (Chiacchere o Frappe)

Introduzione: Tipica ricetta di Carnevale, sono croccanti e molto buoni accompagnati con un ottimo Passito di Pantelleria o un buon Moscato Bianco Piemontese, a Ferrara li chiamiamo Crùstal e io ne mangio tantissimi.

Dosi: 4 persone poco golose.

Ingredienti:

Farina q.b..

1 uovo.

1 cucchiaio d'olio.

1 cucchiaio d'aceto.

1 cucchiaio di zucchero.

Tempo di preparazione: 45 minuti circa.

Preparazione: In una terrina metti l'uovo, l'aceto e lo zucchero, mescola bene tutti gli ingredienti e inizia a unire la farina un po’ alla volta, fino a che non ottieni un composto elastico. Fai riposare l'impasto per circa 20 minuti, ora con un mattarello inizia a tirare l'impasto rendendolo abbastanza sottile. Taglia a rombi e fai due piccole incisioni al centro, incrociali con cura. Friggi in abbondante olio (meglio con strutto), finché non diventano dorati.

Consiglio: Io alla fine spolvero con zucchero a velo, ma puoi usare anche lo zucchero semolato. Buone, ricette, a tutti ;-).

Pizza Acciughe e Olive

Pizza Acciughe e Olive

Introduzione:
La Pizza con acciughe e olive gustosissima, sfiziosa.


Dosi:
Per 1 persona.

Ingredienti:

Pasta per pizza.

Pomodoro condito (olio, origano, sale, un pizzico di zucchero).

Mozzarella.

Acciughe.

Olive nere.

Tempo di preparazione:
20 minuti.

Preparazione:
Stendi l'Impasto. Ora con un cucchiaio metti il pomodoro e stendilo uniformemente, lasciando sempre scoperto un po’ di bordo. Distribuisci la mozzarella, che hai tagliato a piccoli cubetti in precedenza, se è molto liquida falla sgocciolare. Ora puoi aggiungere tre quattro acciughe, qualche oliva nera, io uso quelle in vasetto.

Consiglio:
Per la cottura, vale sempre il discorso che se hai un forno adatto a cuocere le Pizze fai cuocere pochi minuti, circa 2/4 minuti, con il forno di casa almeno 15 minuti. Buone, ricette, a tutti ;-).

Torta di noci

Torta alle noci

Introduzione: Ancora un ottima Ricetta della mia carissima amica, Betty, di Ferrara. Come la definisce lei è: ultralibidinosa, ed io confermo, provata e mangiata (cavolo ma io ero a dieta).

Dosi: Dipende dalla golosità.

Ingredienti:

200 g. di noci sgusciate.

200 g. di burro

200 g. di farina.

120g. di zucchero.

200g. di cioccolato fondente buono.

4 uova.

1 bustina di lievito.

Tempo di preparazione: Un po’ lunga ma ne vale la pena.

Preparazione: Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve; a parte Ammorbidire il burro, unire la cioccolata e le noci tritate, grosse! Amalgamare i tuorli, la farina e il lievito e infine gli albumi a neve. In forno a 180° x 45 min. ca.

Consiglio: Betty dici: Nessuno può resisterle, infatti, io non ho resistito e la bilancia piange, ma io No. Buone, ricette, a tutti ;-).