Curry di pollo

Curry di pollo

Introduzione:
Il Curry di pollo è un piatto unico davvero speziato, dal gusto delicato di cui sono molto ghiotto, sprigiona profumi intensi, il Curry di pollo piatto asiatico dove il curry e tante altre spezie sono molto utilizzate.

Dosi:
4 persone.

Ingredienti:

600 gr. carne di pollo

2 cucchiai di olio di girasole

4 spicchi d'aglio

1 grattata buccia di limone

1 dito zenzero fresco

2 cucchiai di curry

3 cipolle medie

1 presa di peperoncino

1 cucchiaio di zucchero

1 presa di sale

300 cc di latte di cocco

Tempo di preparazione:
1 ora

Preparazione:
Taglia il pollo a pezzettoni e e le cipolle grossolanamente. Metti l'olio in una pentola e fallo scaldare, trita l'aglio e lo zenzero e mettilo con il peperoncino, il curry e la buccia di limone (solo la parte gialla), nella pentola, soffriggi per 3 minuti a fiamma media. Aggiungi il pollo e la cipolla, lo zucchero e il sale. Mescola bene gli ingredienti e fai rosolare per 10 minuti, poi abbassa la fiamma e fai cuocere per 15 minuti a pentola coperta. A questo punto aggiungi il latte di cocco e fai bollire a fuoco basso per altri 20 minuti. A fine cottura puoi aggiungere coriandolo fresco o prezzemolo tritato, servite con abbondante Riso Basmati.

Consiglio:
La ricetta del Curry di pollo può benissimo diventare anche Curry di maiale usando pezzi di carne piccoli e senza ossa. Buone, ricette, a tutti ;-).