Pane Cotto - Pane Cuotto

Pane Cotto - Pane Cuotto

Introduzione:
La Ricetta del Pane Cotto - Pane Cuotto, d’altri tempi, dal sapore semplice come i suoi ingredienti. Io da piccolo lo mangiavo spesso, perchè i nonni la preparavano con il pane raffermo.

Dosi:
A piacere.

Ingredienti:

Pane raffermo.

Olio.

Aglio.

Origano.

Pomodori (Pelati o Freschi, in stagione).

Pepe.

Dado da brodo.

Acqua.

Tempo di preparazione:
1 ora.

Preparazione:
In una padella, versare un po’ d'olio, mettere uno spicchio d'aglio sbucciato e con qualche taglio, farlo imbiondire un po’. Aggiungere i pomodori spellati e tagliuzzati, schiacciarli bene tenendo il tegame fuori dal fuoco per non far friggere troppo l'olio. A questo punto mettere il pepe e l'origano sbriciolato, mescolare bene e far bollire 2 minuti. Versare circa mezzo litro d'acqua e il dado e portare ad ebollizione, cuocere circa 5 minuti. Prendete una pirofila, versate un filo d'olio sul fondo, e un mestolo del sugo, ora mettete le fette di pane raffermo, poi ancora il sugo e un altro strato di pane, alla fine versateci su tutto il sugo distribuito bene. Passate al forno per 20 minuti circa a 180 gradi.

Consiglio:
Servite a tavola con una bella grattugiata di Parmigiano Reggiano.
Buone, ricette, a tutti ;-).

Crostini con Fegatini

Crostini con Fegatini

Introduzione:
Questa Ricetta,Crostini di Fegatini mi è stata data da una mia carissima amica napoletana, Carmen tempo fa mi ha preparato quest’ottimo Antipasto, visto che mi è piaciuto molto, voglio inserirlo in questo Blog.


Dosi:
A piacere.

Ingredienti:

Fegatini.

Carota.

Sedano.

Cipolla.

Capperi.

Acciughe.

Olio.

Sale.

Pepe.

Passito di Pantelleria.

Tempo di preparazione:
1 ora.

Preparazione:
Far rosolare i fegatini nel trito di carote, sedano e cipolla con un po’ d’olio. Aggiungere poco sale e pepe, versare un po’ d'acqua e far cuocere per 20 minuti. A cottura ultimata, spruzzare con il Passito di Pantelleria e far evaporare. Unire i capperi, acciughe salate diliscate e frullare il tutto, se dovesse essere troppo asciutto unire ancora un po’ d'acqua e far bollire qualche minuto, spalmare sul pane e sentirete che bontà.

Consiglio:
Avendo la possibilità, utilizzate pane toscano abbrustolito, si sa che non essendo salato è molto indicato per pietanze molto saporite. Buone, ricette, a tutti ;-).

Pizza alla Diavola

Pizza alla Diavola

Introduzione:
La Pizza alla Diavola è davvero fantastica, d'inverno amo molto mangiarla, scalda molto :-).


Dosi:
Per 1 persona.

Ingredienti:

Pasta per pizza.

Pomodoro condito (olio, origano, sale, un pizzico di zucchero).

Mozzarella.

Salame piccante.

Olive nere.

Tempo di preparazione:
20 minuti.

Preparazione:
Stendete l'Impasto. Ora con un cucchiaio mettete il pomodoro e stendetelo uniformemente, lasciando sempre scoperto un po’ di bordo. Distribuite la mozzarella, che avrete tagliato a piccoli cubetti in precedenza, se è molto liquida fatela sgocciolare. Ora potete aggiungere prima un po’ d’olive, non esagerate, ora mettete le fette di salame piccante.

Consiglio:
Per la cottura, vale sempre il discorso che se avete un forno adatto a cuocere le Pizze fate cuocere pochi minuti, circa 2/4 minuti. Buone, ricette, a tutti ;-).