Polpettone al forno

Polpettone al forno

Introduzione:
Questo Polpettone al forno l'ho voluto fare utilizzando il famoso formaggio Inglese Cheddar usato spesso nelle ricette del fantastico Jamie Oliver, devo dire che da molto sapore alla carne.

Dosi:
4 Persone.

Ingredienti:

300gr. di manzo tritato

300gr. di preparato per salsiccia

4 fette di Cheddar

Aglio

Prezzemolo

1 uovo

Sale

Pepe

Pane raffermo

Olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione:
1 ora circa

Preparazione:
In una terrina unisci il manzo e il preparato per salsiccia, amalgama bene con le mani, poi aggiungi l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale, pepe un po di pane grattugiato e l'uovo, mescola molto bene gli ingredienti, se noti che è troppo bagnato aggiungi un altro po di pane. Una volta pronto dividilo in due parti uguali (cuocerà meglio) appiattisci i due composti con uno spessore di circa un centimetro, su due pezzi di carta da forno. Ora prendi le fette di Cheddar mettile sulla carne, aiutandoti con la carta arrotola la carne, cercando di sigillare bene in modo che il Cheddar non esca dal Polpettone. Metti i due polpettoni in una teglia da forno, versa un po di olio sulla carne, aggiungi un po di pane grattato. Inforna a 180° per una mezz'ora circa.

Consiglio:
Il polpettone al forno è ottimo accompagnato con delle patate al forno o saltate in padella, io cuocio il Polpettone per circa 10 minuti avvolto nella carta da forno (resta più morbido), poi la tolgo e termino la cottura finché non è gratinato. Buone, ricette, a tutti ;-).

Curry di pollo

Curry di pollo

Introduzione:
Il Curry di pollo è un piatto unico davvero speziato, dal gusto delicato di cui sono molto ghiotto, sprigiona profumi intensi, il Curry di pollo piatto asiatico dove il curry e tante altre spezie sono molto utilizzate.

Dosi:
4 persone.

Ingredienti:

600 gr. carne di pollo

2 cucchiai di olio di girasole

4 spicchi d'aglio

1 grattata buccia di limone

1 dito zenzero fresco

2 cucchiai di curry

3 cipolle medie

1 presa di peperoncino

1 cucchiaio di zucchero

1 presa di sale

300 cc di latte di cocco

Tempo di preparazione:
1 ora

Preparazione:
Taglia il pollo a pezzettoni e e le cipolle grossolanamente. Metti l'olio in una pentola e fallo scaldare, trita l'aglio e lo zenzero e mettilo con il peperoncino, il curry e la buccia di limone (solo la parte gialla), nella pentola, soffriggi per 3 minuti a fiamma media. Aggiungi il pollo e la cipolla, lo zucchero e il sale. Mescola bene gli ingredienti e fai rosolare per 10 minuti, poi abbassa la fiamma e fai cuocere per 15 minuti a pentola coperta. A questo punto aggiungi il latte di cocco e fai bollire a fuoco basso per altri 20 minuti. A fine cottura puoi aggiungere coriandolo fresco o prezzemolo tritato, servite con abbondante Riso Basmati.

Consiglio:
La ricetta del Curry di pollo può benissimo diventare anche Curry di maiale usando pezzi di carne piccoli e senza ossa. Buone, ricette, a tutti ;-).

Gnocchi alla Romana Vegani

Gnocchi alla Romana Vegani

Introduzione:
Gnocchi alla Romana Vegani non essendo amante del semolino penso si l'unico modo di poterlo mangiare, di solito facevo gli Gnocchi alla Romana classici e non mi dispiacevano. Poi un giorno visto che alcuni non possono magiare molte uova o formaggio ho provato questa ricetta Vegana. E' davvero ottima e saporita

Dosi:
4 persone.

Ingredienti:

250 gr. di Semolino

1200 cl. di Brodo vegetale

1 cucchiaino di Curcuma

1 cucchiaino di Curry

Noce moscata

Origano

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe nero

Tempo di preparazione:
Un ora circa

Preparazione:
Porta ad ebollizione il brodo vegetale, aggiungi un cucchiaino di Curcuma e un cucchiaino di Curry, una grattata di noce moscata, l'origano, spolverata di pepe nero e un pizzico di sale. dopo un paio di minuto versa a pioggia il semolino mescolando con una frusta per non formare grumi. Abbassa il fuoco e mantieni mescolato con un cucchiaio di legno, di solito il semolino cuoce in 10 minuti. Ora prendi della carta da forno ungila un po e versa il semolino sopra con un coltello piatto mantenuto umido appiattisci il composto e fai uno strato di circa un centimetro. Fai raffreddare il semolino, poi bagnando il bordo di un bicchiere forma tanti dischetti di semolino. Con l'olio extravergine ungi una pirofila e disponi i dischetti sovrapponendoli un pò, a filo versa l'olio extravergine cospargi di pan grattato e un altro po di origano. Cuoci al forno 180° circa per 30 minuti o fin che non vedi la superficie bella colorita.

Consiglio:
Gli Gnocchi alla Romana Vegani sono ottimi caldi bollenti ma puoi tranquillamente farli raffreddare un pò. Consiglio anche di provare vari tipi di semolino alcuni risultano più densi, altri più fluidi. Buone, ricette, a tutti ;-).