Patate alla piastra

#patateallapiastra #potatoes

Una foto pubblicata da Massimo Martino (@tante.buone.ricette) in data: 27 Nov 2016 alle ore 08:48 PST

Patate alla piastra

Introduzione:

Oggi facciamo una ricetta che ha davvero un sapore antico, le Patate alla piastra sono molto saporite, anche se sono di parte, a me le patate piacciono in tutti i modi, lessate, fritte, al forno, saltate in padella, quelle sotto la cenere sono davvero le più saporite, quando si tolgono dalla cenere e si sbucciano, sprigionano davvero un sapore di altri tempi.
Diciamo che le Patate alla piastra si avvicinano di più alle ultime elencate, sono croccanti all'esterno e morbide dentro e molto profumate, dipende sempre anche dalle patate che si usano, spesso al supermercato si trovano patate dolcissime e a volte molto farinose, se conosci qualcuno che le ha in campagna, ti consiglio di comprarle li.

Dosi:
4 persone

Ingredienti:

400gr. Patate

Olio extravergine

Aglio

Origano

sale.

pepe

Tempo di preparazione:
1 ora circa

Preparazione:

Per fare le Patate alla piastra serve una bella piastra di ghisa, bisogna farla scaldare molto bene perchè le patate riescano bene.
Ora prendi le patate lavele molto bene e sbucciale, io uso il pela patate perchè toglie appena la buccia, con il coltello rischi di togliere anche un po di polpa delle patate, una volta pelate tagliale a dischi o per il lungo.

A parte in una piccola citola metti l'aglio tritato, l'origano sbriciolato, il sale e il pepe, irrora con ottimo olio extravergine d'oliva, così intanto che cuoci le patate si insaporiscono tutti gli ingredienti.

Ora metti le patate sulla piastra falle andare per minimo cinque minuti, quando vedi che le patate si staccano bene è il momento di girarle, poi ripeti altri giri finche con la forchette senti che l'interno è cotto, questo dipende dal tipo di patata.
Una volta cotte mettile su un vassoio o un piatto di portata e con un cucchiaio versaci su gli ingredienti che hai mescolato, continua così fino a che non hai finito con le patate, servile calde.

Consiglio:

Di solito quando cuocio le Patate alla piastra mentre le giro e rigiro le bucarello con la forchetta così che il calore penetra all'interno, mentre cuoci le patate quelle cotte mettile al forno appena caldo. Buone ricette, a tutti ;-).

Spaghetti al tonno

#spaghettialtonno #fish

Una foto pubblicata da Massimo Martino (@tante.buone.ricette) in data: 21 Nov 2016 alle ore 02:11 PST

Spaghetti al tonno

Introduzione:

Oggi prepariamo un piatto semplice e veloce, gli Spaghetti al tonno non sono tra i miei preferiti, anche perchè dopo averli preparati in Sicilia farli con il tonno in scatola non è il massimo.
Gli Spaghetti al tonno si possono preparare sia in bianco che al pomodoro, con il pomodoro uso cipolla e capperi, mentre in bianco di solito uso aglio e salvia, questi che preparo sono in bianco con molta cipolla.

Infatti è una ricetta della mia amica Antonella, quello che mi è piaciuto è il fatto che tanta cipolla da davvero un ottimo gusto al tonno e gli Spaghetti si mangiano molto volentieri.

Dosi:
4 persone

Ingredienti:

320gr. Spaghetti

4 scatolette di tonno da 80gr.

1 cipolla bianca

olio extravergine

sale.

pepe

prezzemolo

Tempo di preparazione:
15 minuti

Preparazione:

Metti a bollire una pentola di acqua, intanto che l'acqua ragginge il bollore in una padella versa un filo di olio extravergine, quando è caldo metti la cipolla tagliata a rondelle molto sottili, non farla bruciare deve appassire leggermente.
Ora prendi le scatolette di tonno e scola un po di olio, metti il tonno nella padella, a fuoco basso fai andare per circa 10 minuti, alla fine regola di sale e poco pepe, quando gli spaghetti saranno cotti, mi raccomando che siano al dente, scola gli Spaghetti e versali nella padella , fai saltare un po' e cospargi di prezzemolo fresco.



Consiglio:

Quando hai impiattato gli Spaghetti al tonno cospargi con un po' di pepe nero e un filo di olio extravergine, il pepe come vedi lo preferisco crudo alla fine, per questo durante la cottura ne metto poco. Buone ricette, a tutti ;-).

Mele al forno

#melealforno #autunno

Una foto pubblicata da Massimo Martino (@tante.buone.ricette) in data: 20 Nov 2016 alle ore 01:28 PST

Mele al forno

Introduzione:

Il freddo, la brina e le giornate grige, sono l'ideale per preparare ricette di altri tempi con sapori profumati come le Mele al forno, e diventano un ottimo dessert, se si ha voglia di qualcosa di caldo ma non troppo calorico e impegnativo.
Si possono fare in vari modi, ripiene anche con uvetta, pinoli, miele, aggiungere rum, ma qui le preparo con ingredienti semplici.

Per fare le mele al forno bisogna scegliere una mela che sia adatta per questo tipo di cottura, ne ho usate vari tipi di mele, le golden, le granny smith o le fuji, in questa ricetta utilizzerò la fuji, mentre cuociono sprigionano un odore davvere invitante.

Dosi:
4 persone

Ingredienti:

8 mele

zucchero semolato

Tempo di preparazione:
1 ora circa

Preparazione:

Prendi le Mele lavele molto bene con acqua fredda e corrente, bisogna pulirle perchè la buccia è davvero ottima una volta cotta.
Metti le mele in una pirofila e cospargile di zucchero semolato, accendi il forno e porta la temperatura a 220° fai cuocere le mele per circa quarantacinque minuti.


Consiglio:

Quando le apri se vuoi puoi aggiungere una spolverata di cioccolato fondente tritato, mangiale ancora calde per sentire tutto il suo buon sapore. Buone ricette, a tutti ;-).